Thé vert matcha cérémonial – Kyoto & Kagoshima – Organic JAS – 50 g (Japon)

36.92

Sachet de 50 g de thé vert matcha bio grade cérémonial « Organic JAS » du Japon. Parfait pour réaliser votre matcha traditionnel, vos recettes de boissons, de cuisine et de cosmétiques.

Thé vert en poudre, le matcha cérémonial « Rin » (凜) est un assemblage de thés de qualité originaires de Kyoto (Uji) et Kagoshima, deux régions phares pour le thé vert japonais traditionnel de qualité. Ce thé vert matcha japonais authentique, fin, de qualité supérieure, est exempt de pesticides et issu de l’agriculture biologique japonaise.

COLLECTIONFAQLIVRAISON
✅ Matcha bio
✅ Agriculture japonaise
✅ 1ère récolte de printemps
✅ Abondant en antioxydants
✅ Riche en catéchines
✅ Usage trad. & contemporain

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Description

Découvrez notre thé vert matcha cérémonial bio issu de la 1ère récolte du printemps 2019 certifié Organic JAS.

Grâce à ses atouts, ce matcha est riche en nutriments, en antioxydants et subtile en arômes.

Notre matcha, nommé Rin (en japonais, 凜, signifiant ici tonique, ou digne), est issu des premières récoltes dans la préfecture de Kyoto (ouest de l’île de Honshū) et de Kagoshima (sud du Japon).

L’excellence de ces régions phares pour le thé vert japonais traditionnel permette de créer un assemblage délicieusement harmonieux.

La poudre de thé vert est dédiée traditionnellement à la cérémonie du thé et est le résultat d’un long savoir-faire des cultivateurs de thé japonais.

Aussi, ce matcha issu de l’agriculture biologique au Japon est polyvalent. Car, il convient parfaitement à une consommation traditionnelle et aux recettes de cuisine et cosmétiques. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et votre créativité.

Ce type de thé vert, issu de feuilles de thé cultivées à l’ombre, est riche en théanine, un acide aminé responsable de la douceur moelleuse du matcha. Au Japon, il existe un nom spécial pour ce goût : umami (うま味). Généralement, plus le grade d’un matcha est élevé, plus le goût de l’umami est riche.

Caractérisé par son arôme intense, sa douceur moelleuse et son vert vif, le matcha est un favori parmi les amateurs de thé au Japon. Vivifiant et riche en nutriments, le matcha est la boisson idéale pour régénérer votre esprit et votre corps

Des propriétés antioxydantes bénéfiques pour la santé

Reconnu comme un super aliment, le matcha est le thé le plus riche en antioxydants.

Pour bénéficier des atouts de ce thé et soutenir le travail des cultivateurs, nous proposons un matcha de grade cérémonial.

Le matcha japonais est délicieux et peut améliorer notre santé s’il est consommé régulièrement.

Mais ce n’est pas une potion miracle, bien que les bienfaits du matcha soient prouvés par la science.

Dans le rituel du matcha, la facette la plus importante n’est pas le fait que vous buvez du thé. C’est plutôt le fait que vous preniez activement le temps de le boire de manière ciblée. Ce cadre calme l’esprit, aide à trouver la paix dans l’instant présent. Le thé lui-même n’est que le support auquel vous dédiez ce moment privilégié.

Un bon goût de thé vert doux et profond

La légère amertume est la preuve d’une nouvelle pousse qui a germé au printemps. La caféine (parfois appelée « théine ») et la catéchine (tanin) sont les principaux ingrédients.

Une amertume mineure et une astringence se combinent. Une sensation de picotement peut rester sur la langue et dans la bouche après l’avoir bu.

Un savoir-faire traditionnel

Le matcha est fabriqué à partir d’un type de feuille de thé vert appelé Tencha. Contrairement au thé vert ordinaire (le Sencha), le Tencha n’est pas cultivé de la même façon. Les feuilles de Sencha ont beaucoup de lumière directe et sont roulées et cuites à la vapeur après la récolte.

Par contre, les feuilles de Tencha sont placées dans des zones ombragées et ensoleillées. Ensuite, elles sont séchées et moulues pour faire de la poudre de matcha. En exposant les feuilles à la fois au soleil et à l’ombre, elles sont capables de développer plus d’antioxydants et de caféine naturelle que toutes les feuilles de thé vert cultivées en lumière directe.

Un matcha organique du Japon polyvalent

En effet, avec son goût fin et sa couleur verte lumineuse vous pourrez sublimer vos recettes simplement au quotidien.

Ainsi, vous pouvez l’intégrer dans toutes vos recettes de plats et de desserts, et de boissons. Il convient aussi bien aux smoothies, shakes de protéines, matcha latte, cocktails, bière au matcha, etc.

D’autre part, en plus d’être savoureux en bouche, il regorge de propriétés antioxydantes réputées comme bénéfiques pour la santé. Vous pouvez donc aussi s’utiliser comme soin de beauté.

En effet, notre thé vert matcha cérémonial est polyvalent a un goût équilibré. Il permet d’agrémenter vos plats salés et sucrés (smoothies, matcha latte, pâtisseries). De plus, vous pouvez aussi l’utiliser pour vos recettes (DIY) cosmétiques comme les masques de beauté.

Rappelons que cet assemblage de thé matcha japonais organique provient des meilleures fermes à thé bio de la région de Kyoto et de Kagoshima.


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Les produits qui contiennent le mot « bio » dans leur titre et description sont tous certifiés bio selon les exigences Européennes (AB et logo feuille Euro). Les produits qui en sont absent sont certifiés par la JAS (Japanese Agricultural Standards) selon les exigences japonaises. Avec les logos « JAS », « Specific JAS », « Organic JAS » et « JAS for Production Information ».

Exemple de préparation de matcha japonais

Préparez votre matcha en toute simplicité

Pour réaliser votre matcha et profiter des bienfaits de cette poudre de thé vert japonais, il suffit de mettre 2 cuillères légèrement bombées dans votre bol à matcha, soit environ 1,5 à 3g selon votre goût.

Ensuite, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau froide afin d’homogénéiser la préparation, et mélanger lentement pour obtenir un appareil légèrement mousseux, puis ajouter le reste de l’eau chaude (une eau de qualité à 60°-80°, environ 7cl à 10cl).

Puis vous devez fouetter avec votre fouet à matcha pendant 1 minute en faisant soit un mouvement en forme de W, de M, de S ou de haut en bas.

Retenez qu’il ne faut pas battre en cercle, même s’il existe plusieurs écoles dans l’art de réaliser un matcha. Il est conseillé de ne pas fouetter trop vite, et d’avoir un mouvement souple et régulier pendant environ 1 minute.

Enfin, l’objectif est de faire une belle mousse avec peu ou pas de bulles d’air à la surface. Notez que le coup de main pour bien fouetter et avoir la bonne consistance du matcha s’acquière au fil du temps.

Par ailleurs, tous les types de matcha ont leur particularité et peuvent réagir différemment en fonction de la température et de la qualité de l’eau.

Comment préparer un matcha ?


Découvrez comment réaliser votre matcha.

1.

Mettez 2 cuillères (chasaku) de thé vert en poudre dans votre passoire au dessus du bol à matcha (chawan), ce qui correspond à environ 1,5 à 3 g selon la force désirée et la générosité de votre cuillère. Parfois, on peut aller jusqu’à 4 ou 5 grammes si vous souhaitez réaliser un matcha épais (koicha) ou obtenir un goût corsé comme un café expresso. Utilisez la cuillère pour tamiser la poudre. Selon le type de matcha et la qualité de stockage, cette démarche permet d’éviter des éventuels grumeaux et/ou de rendre la poudre encore plus fine pour un matcha précis et mousseux.

2.

Préparez 70 ml à 100 ml d’eau chaude refroidie entre 60°C et 80°C. L’eau trop chaude supprime les bienfaits du matcha et peut avoir des conséquences néfastes sur la santé. La température de l’eau chaude est légèrement inférieure en été et légèrement supérieure en hiver. Vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes d’eau froide afin d’homogénéiser la préparation avant d’ajouter l’eau chaude.

3.

Versez un peu d’eau sur le matcha. Avec le chasen, déplacez le poignet d’avant en arrière pour obtenir un premier mélange bien lisse et ajoutez le reste d’eau. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le liquide soit mousseux et qu’il ne reste aucune trace de poudre de matcha. On remue le fouet traditionnel en formant soit un « S » soit un petit « m » dans le bol. Si une grosse bulle est produite, brisez-la, la surface doit être lisse et uniquement des microbulles. Plus les bulles sont fines, plus la finition est lisse et délicieuse.

4.

Savourez, prenez le temps et partagez votre rituel avec ceux que vous aimez.

Comment préparer un matcha ?

Informations complémentaires

Pays d'origine

Kyoto-Uji, Kagoshima (Japon)

Cultivar

Yabukita 60%; Okumidori 20%; Saemidori 20%

Période de récolte

Première récolte du printemps 2019.

Technique de récolte

Feuilles de thé cueillies mécaniquement.

Quantité

50 grammes

Valeur Nutritive par 100 g

Protéines : 29.6 g – Lipides : 5.3 g – Glucides : 39.5 g – Teneur en cendres : 7.4 g – Tanin – 10.0 g – Caféine – 3.2 g – Humidité : 5.0 g – 324 kcal pour 100 g.

Date d'expiration

A consommer avant le / Expiry date: 10 Novembre 2020 / 11.10.2020

N° Lot

Numéro du Lot : 8364-2

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