Matcha culinaire

Le matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé (nommées tencha), qui sont riches en nutriments, et délicatement cuites à la vapeur avant d’être moulues lentement.

Consommé principalement comme boisson chaude, glacée ou alternative au café, le matcha est actuellement mis en avant régulièrement dans les menus de cocktails, de smoothies et de desserts des restaurants du monde entier.

Au-delà d’une saveur terreuse légèrement sucrée, d’un arôme végétal, d’une teinte verte vibrante et d’une bonne dose de caféine, le matcha est l’un des antioxydants les plus largement consommé.

Il contient notamment une abondance d’EGCG, un flavanol (catéchine) qui aide à combattre les radicaux libres et peut améliorer le bien-être général. Boire ou manger du matcha est aussi reconnu pour soutenir la fonction cérébrale et l’humeur.

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