Fouet à matcha 100 brins – Chasen – Takayama (Japon)

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Fouet à matcha en bambou 100 brins (百本立, hyappontate) du Japon, fabriqué dans l’atelier du maître Tanimura Yasaburo à Takayama. Chaque pièce est unique et bénéficie du même soin.

Appelé « Chasen », ce fouet en bambou fabriqué artisanalement au Japon est la version traditionnelle du chasen pour réaliser votre matcha dans les meilleures conditions.

Ce chasen en bambou blanc est le résultat d’une multitude et minutieuses étapes pour être fabriqué.

Objet indispensable à la préparation traditionnelle de la poudre de thé vert matcha, il bénéficie de 100 branches fines pour obtenir un mélange parfait et une mousse onctueuse.

L’art du maître Yasaburo Tanimura est un art traditionnel transmis depuis cinq siècles sans modification et fabriqué dans un esprit de fabrication sans compromis.

Description

Fouet à matcha en bambou 100 brins du Japon, fabriqué dans l’atelier du maître Tanimura Yasaburo.

Appelé « Chasen », ce fouet en bambou fabriqué artisanalement au Japon est la version traditionnelle du chasen pour réaliser votre matcha dans les meilleures conditions.

Ce chasen en bambou blanc est le résultat d’une multitude et minutieuses étapes pour être fabriqué.

Objet indispensable à la préparation traditionnelle de la poudre de thé vert matcha, il bénéficie de 100 branches fines pour obtenir un mélange parfait et une mousse onctueuse.

Ce fouet à matcha à un manche robuste magnifiquement conçu pour vous permettre de mélanger facilement votre matcha dans un bol traditionnel japonais (Chawan) ou un bol classique.

L’art du maître Yasaburo Tanimura 

L’art du maître Yasaburo Tanimura  est un art traditionnel transmis depuis cinq siècles sans modification et fabriqué dans un esprit de fabrication sans compromis.

Situé à Takayama, la ville est réputé pour la fabrication de fouets à thé et d’accessoires à thé depuis la période Muromachi.

Actuellement, environ 90% de tous les fouets à thé vert matcha (chasen) au Japon sont fabriqués dans cette région.

Le bambou utilisé provient du stock de bambou coupé l’hiver (uniquement à Takayama), qui  est le seul moment où les insectes ne s’approchent pas du bambou et où la force du bambou est à son maximum, de sorte qu’ils ne sont coupés que pendant cette période.

Après avoir retiré les huiles en faisant bouillir le bambou dans une casserole, on les laisse sécher sous les doux rayons du soleil de l’hiver. Ils sont ensuite stockés pendant 2 à 3 ans et seuls des bambous de bonne qualité sont utilisés pour la fabrication des chasen et des cuillières à thé vert matcha. 

Elément fondamental dans la cérémonie du thé

Fouet à thé en bambou (chasen) fabriqué à la main dans le district de Takayama, une ville considérée comme la petites Kyoto des Alpes Japonaises.

Les chasens de haute qualité ont été fabriqués à la main à Takayama pendant environ 500 ans.

Les fouets sont construits avec une précision habile et les brins en bambou sont extrêmement flexibles, ce qui rend ce chasen très durable et agréable à utiliser.

L’histoire de Chasen remonte à l’ère Muromachi (qui s’étend entre 1336 et 1573), lorsque le fondateur de la cérémonie du thé Murata Jukō, demanda au fils du daimyō de Takayama de le créer spécialement.

Jusqu’aux temps modernes, le savoir-faire artisanal derrière le chasen était considéré comme un secret de la famille Takayama, une technologie ancienne qui méritait une transmission minutieuse à travers les générations.

Aujourd’hui, la tradition du chasen de haute qualité est toujours vivante grâce aux mains dévouées des artisans japonais.

Première utilisation

Pour vous assurer la longévité de votre chasen, il est important de suivre quelques principes d’utilisation.

Lors de la première utilisation, trempez la moitié supérieure du chasen (hosaki, en japonais) dans de l’eau tiède pendant deux ou trois minutes.

Veillez à ne pas mouiller le hosaki en entier et ne pas mouiller la petite corde (karamiito, en japonais) qui sépare le manche (jiiki, en japonais) de la partie supérieure (hosaki).

Votre chasen est prêt pour votre première préparation de matcha.

Entretien d’utilisation

Pour aider le chasen à durer plusieurs années, lavez-le à l’eau claire et propre et laissez-le sécher naturellement après chaque utilisation.

Afin de permettre à votre chasen de sécher rapidement et de rester en forme, utilisez un support à chasen (naoshi, en japonais) 

Il est vivement recommandé d’acheter du chasen authentique en provenance du Japon, car le bambou japonais a tendance à être plus résistant que d’autres variétés.

Le chasen est censé avoir une durée du vie, et les fouets à matcha japonais sont réputés pour avoir une excellente longévité.

Informations complémentaires

Pays d'origine

Takayama, Japon.

Matière

bambou blanc

Dimensions

Longueur : 11 cm – Diamètre haut (Hosaki) : environ 6 cm – Diamètre manche (Jiki) : environ 2,5 cm.

Poids

Chasen : 10 grammes environ

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